上海财经网【上海财经号】: 入秋后，建议中老年人：多吃3样，少吃2样，清热润燥，健康过秋天

　　凉爽的秋天已经到了，早晚温差大。在这个，夏秋的换季时期，若是吃不对，身体会受伤。所以，我们应该从饮食上做调整，保养脾胃、助消化，打好身体基础。

　　入秋后，建议中老年人：常吃这3样食材，滋补养胃、解秋凉、防秋燥。

　　第1样：多吃有益肠胃食材

　　经历过漫长的苦夏，凉爽的秋天少不了要“贴秋膘”。但是，猛一吃油腻的，很可能引起肠胃的不适。这个时候，多吃些南瓜、油麦菜、萝卜，滋补脾胃的同时，还能保护肠道。

　　推荐做法：【南瓜月饼】

　　1.南瓜削去外皮，切成小块。切好以后，开中火上锅蒸10分钟。红豆沙分成每个都在20克左右，在手心团成一个圆球。搓好，放在一边。

　　2.10分钟以后，取出南瓜倒在盆中。加入白糖10克，再用勺子按压成泥。南瓜出水比较多，按好以后，等南瓜泥温度下降。

　　再称20克蜂蜜，40克熟植物油，加入1克小苏打，用筷子搅拌化开。

　　3.南瓜凉了，加入3克酵母搅拌化开。把南瓜泥倒在大一点的盆中，倒入调好的蜂蜜，倒入糯米粉和玉米淀粉。南瓜泥、糯米粉和玉米淀粉的比例是1:2:1。

　　先用筷子搅成面絮，再用手揉成面团。和得稍微硬一点，和好以后，放在案板上搓成粗条。

　　4.用手揪成一个一个大小均匀的面剂子，再搓揉成圆球。然后拿起一个南瓜面团，放在手中。包住豆沙馅，收口时，小心的挤压，慢慢揉圆，包好。

　　5.拿起月饼模具，取一个做好的南瓜饼坯放在模具内。在案板上面压一压，一个漂亮的月饼就做好了。取出电蒸锅，在篦子上面放上一层吸油纸，把月饼坯放在吸油纸上面。

　　开中火蒸10分钟，10分钟以后关火，停上2分钟，再取出月饼。

　　这个时候的月饼是软的，等月饼自然放凉，然后放冰箱冷藏。我们切开一个月饼看一下，里面满满的全是红豆沙，咬一口香甜。

　　第2样：多吃丰富的薯类

　　秋天是丰收的季节，很多根茎类的食材新鲜上市。比如芋头、红薯、山药，土豆，这些食材含有很多

　　营养成分，日常食用可以助消化滋养脾胃。

　　推荐做法：【干锅土豆】

　　1.准备土豆三个，去皮以后切成3毫米左右的薄片。切好的土豆片用清水多洗两遍，然后用清水浸泡一会以免氧化变黑。

　　五花肉一小块切成薄片，线椒把蒂去除，斜刀切成片，大葱破开切成葱花，生姜切成菱形片，再准备一个洋葱切成片备用。

　　2.下面，我们来调制干锅酱，碗中放入一勺辣妹子酱、一勺海鲜酱，一勺叉烧酱，一勺台菇酱，一勺蒜蓉辣椒酱搅拌均匀，再倒入一点料酒、撒上白芝麻和孜然粒，再次拌匀酱料就调好了。

　　3.把土豆片炸一下，锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时转小火，把土豆片沥干水分放入锅中，经常用勺子推动，让土豆片均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆片炸焦、炸出金黄色时，捞出来控油。

　　4.锅内留少许底油，放入五花肉片煸炒一会，炒出里面的肥油，这样吃起来不腻味道更香，五花肉炒变色以后加入一点老抽上色，把颜色炒均匀放入线椒翻炒几下，淋入一点料酒去腥。

　　5.把炸好的土豆片放入锅中，加入白糖少许提鲜，鸡粉2克，再加入干锅酱10克，快速颠锅翻匀就能装盘上桌了。

　　第3样：多吃润燥的秋果

　　秋天也是硕果累累的季节，比如秋梨、葡萄、秋枣，都是秋季的新鲜瓜果。除此之外，还有花生、板栗、核桃等等，这些营养高的食物。不仅吃贴秋膘，经常吃滋补养胃。

　　推荐做法：【板栗焖鸡】

　　1.准备适量的板栗，用刀在中间切个口子，放入开水中煮2分钟，浸泡一会去壳。准备小葱切段，生姜切片，再倒入适量的料酒抓揉出葱姜汁。

　　准备鸡腿两个，剁成均匀小块放入盆中，加入一勺食盐，倒入葱姜汁水，腌制10分钟。

　　2.准备蒜苗几根切段，大葱一段切片。生姜一块，切成薄片，再放入一片白芷，两粒八角，两片香叶，几个干辣椒，再准备适量的冰糖备用。

　　3.锅内烧油，油温五成热时放入葱、姜、干辣椒等小料，开小火爆出香味，倒入鸡块翻炒几下，再放入冰糖用勺子敲碎，继续炒出糖色给鸡块上色。

　　4.大约炒3分钟，鸡块炒香以后淋入一点老抽调色翻炒均匀，沿锅边加入适量的清水没过鸡块，加入胡椒粉2克，倒入准备好的板栗。

　　盖上锅盖转小火焖煮20分钟，让板栗和鸡块的味道互相渗透。

　　20分钟以后，挑出锅中的香料，转大火把汤汁收干，放入蒜苗段，一勺鸡精，翻炒至蒜苗断生，淋入一点明油提亮色泽，美味即成。

　　少吃2样

　　一、少吃生冷的食物

　　随着年龄的增长，脾胃会慢慢地变差。而秋燥，很多人肠胃不适，一定要少吃冰冷食物。多吃一些润燥的食材和水果。

　　二、少吃腌制的食物

　　咸菜、腐乳，是一些中老年人最爱吃的小菜。但是，不建议天天吃，过多的盐分，会加重肾脏的负担。

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