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中国质量新闻网讯 日前，厦门市集美区市场监管局组织辖区高校食堂、集体用餐配送单位食品安全总监、食品安全管理员共80余人，开展食品安全风险评估情况通报及专题培训会议，对辖区13个高校食堂、22家集体用餐配送单位前期风险评估的情况进行通报，围绕关键环节的风险点进行重点讲解，详细分析风险的成因及风险隐患消除措施，并对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》、餐饮服务食品安全操作规范等方面进行培训指导。

此前，集美区市场监管局委托第三方机构，历时两个多月对辖区13个高校食堂、22家集体用餐配送单位开展风险评估检查及“回头看”，累计发现问题数612项，在通报教育主管部门共同督促的同时，实施问题跟踪销号制度，现90%问题项已完成整改闭环，后续将持续跟踪督促。

除了风险评估管控措施，集美区市场监管局还采取多种形式不断提升校园及周边食品安全水平。早在开学前，该局就提前介入，联合集美区教育局等相关部门对辖区308个区属中小学、幼儿园食堂进行全覆盖检查，指导学校制定风险管控清单，建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，共同督促各校园规范开展食堂管理，确保开学供餐安全进行；开学前后，该局充分发挥辖区快检车及学校食安快检室优势，先后抽检食材165批次，合格率100%；同时，先后组织区属职校、中小学、幼儿园食品安全总监、食品安全管理员、校医等480余人开展食品安全知识专题培训2场，进一步强化了从业人员食品安全操作水平和风险防范意识。（陈永 黄煜 曾真）

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