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阳春三月，风光旖旎

天朗云清，万物生长

各种时令蔬菜新鲜上市，正是进补的好时机

孔子曰“不时不食”

春天特别适合吃一些温补阳气的食物

韭菜就是一个不错的选择

《山家清供》载，“春初早韭，秋末晚菘”

南齐人周颙称之为最美味的蔬菜

《礼记》上也说，“庶人春荐韭”

可想而知春天的韭菜最受推崇

韭菜中含有丰富的维生素和膳食纤维

可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生

还可以杀菌消炎，增强人体脾胃之气

对胆固醇的吸收也能起到抑制的作用

韭菜的做法很多

不同地区的吃法也各不相同

在金海街道龙潭村

几位村民趁着吃韭菜的最佳时节

带来了几道满满“奉贤味道”的韭菜料理

只需三步就能制作完成

一起来看看制作过程吧！

韭菜炒肉丝

①“洗一洗”：准备一把洗干净的韭菜，沥去水，切成4厘米左右的段；肉同样洗干净切成丝备用。

②“煸一煸”：炒锅中倒入食用油，待七成热后下入肉丝，迅速滑散，炒出香味。

③“炒一炒”：放入韭菜翻炒均匀，加入适量的水、盐和酱油进行调味，几分钟后即可出锅。

韭菜煎蛋

①“切一切”：韭菜洗干净切成1厘米左右的段。

②“搅一搅”：根据韭菜的量打入几个鸡蛋，加入盐，使出“搅拌神功”将鸡蛋和韭菜搅拌均匀。

③“煎一煎”：平铺在锅中，将两面煎至金黄，切成块即可，可以根据喜欢的口感加入水和酱油调味。

韭菜鸡蛋中式披萨

韭菜和披萨

听上去毫不相关的两种食物

龙潭村的这位阿婆用她娴熟的厨艺

将二者完美结合

竟有了一番别出心裁的美味

①“搅一搅”：准备韭菜、火腿肉和面粉，碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，边搅拌边加水，直到固体的食材变成液体流动的状态。

②“推一推”：将搅拌好的面糊倒入平底锅。等到凝固后进行翻面，在表面淋上番茄沙司，使味道更加浓郁、色泽更好看。

③“切一切”：将面饼切成三角形，撒上沙拉酱，一道充满特色的韭菜鸡蛋中式披萨就做好了！

怎么样，是不是非常简单呢

三步成菜

你也可以是“大厨”

金小萌提醒

韭菜虽然对人体有很多好处

但也不是多多益善

有阳亢及热性病症的人不宜食用

一次性食用大量韭菜会引起腹泻

大家要特别注意哦

（转自：上海奉贤）

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