上海财经网【上海财经号】:

豌豆，一种生长在春天的一年生植物或生长在秋天的一年生攀缘植物，因其茎的攀缘性质而得名。圆豌豆也叫蜜豆或蜜豆，而扁豌豆也叫青豆、小冷豆、槐豆、麻豆、青豆、四季豆等。它们属于长时间冷季豆。然而，豌豆有什么影响？豌豆有什么功能？吻，你一定也想知道。那我们一起读吧。_

配料:新鲜豌豆营养丰富，每100克含7.2克蛋白质和80卡热量，相当于等量豆腐的营养价值。尤其是维生素B的含量非常高。例如，维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有胡萝卜素、维生素C和无机盐等更多的营养成分。

性味:甘甜顺滑

经络归位:脾胃经络归位

功效:具有益气止泻、止痢止痢、调理营胃、利尿消肿、消除乳毒的功效。主要用于治疗脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、腹胀腹痛、口渴痢疾。

1。美容效果:豆类富含维生素B，因此可以作为保湿和防晒的好成分。一些民间女性不需要任何化妆品。春末夏初，当太阳很强，天气开始变热，皮肤油腻多汗时，将新鲜豆芽磨成粉末，涂在皮肤上，可以去除皮肤表面的油脂，使皮肤光滑舒适。此外，也有人用豆芽作为果汁洗脸，可以使皮肤充满光泽。

2。癌症防治:豌豆豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能够分解体内亚硝胺的酶，能够分解亚硝胺，具有抗癌防癌的功效。

3。心血管保护:豌豆高钾低钠，有利于心血管保护。

4。降血压:豌豆是一种适合高血压、糖尿病、热体质等人群的保健食品。科学家发现豌豆中的钾因子(钾钠比)大大超过了具有抗高血压作用的规定范围(钾因子≥10)。现代食疗专家称赞豌豆为“抗高血压豆”。患有高血压或血压升高、头痛、心烦和脉弦的人经常吃豌豆及其制品烹制的菜肴和汤，这是非常有益的。

5。眼睛保护:提高视力。熬夜的人应该吃豌豆尖，具有清肝明目的疗效，其中含有大量胡萝卜素和叶黄素。这些元素对保护视神经和提高视力非常有帮助。特别是，经常熬夜用眼睛的朋友，疲倦干涩的眼睛和模糊的视力更适合经常使用。

6。补钙:最适合老人和儿童。豌豆尖特别适合缺钙、缺铁和缺锌的老人、儿童、孕妇和产妇，这些人容易缺乏矿物质。

7。健身调节:豌豆尖是一种很好的碱性食物，可以与肉类等温热食物相平衡。定期适量食用豌豆尖对热体质有很好的调节作用和抗衰老作用。

8。同里大肠:豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持排便顺畅，清洁大肠。荷兰豆和豆芽中含有丰富的膳食纤维，可以预防便秘和清肠。

9。抗过敏:如果体液中钙含量过低，毛细血管的通透性会增强，血液成分会渗出血管，这是一些过敏性疾病的发病机理。豌豆富含钙。经常食用豌豆可以预防这种过敏性疾病。

10。抗菌消炎:豌豆与普通蔬菜的不同之处在于它含有干草叉酸、赤霉素和植物凝集素等物质，这些物质具有抗菌消炎的功能，并能增强新陈代谢。

1，豌豆饮食禁忌

1，肛门脱垂、慢性腹泻、子宫脱垂等气虚患者每次应吃50克。哺乳期妇女吃更多的豌豆，也能增加牛奶的量。

2。多吃豌豆会导致肥胖

[鲜虾炒豌豆]“材料:虾250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，大豆油750克(实际消耗量50克)，芝麻油10克。

1。将嫩豌豆洗净，放入沸水锅中，用淡盐水冲洗备用。

2。用火加热炒锅，加入大豆油，当它热到30%时，把虾放入炒锅，用竹筷子快速地把它们摊开，炒大约10秒钟，倒入漏勺，控制油(炒的时候，掌握热锅，冷油，快，然后不要粘在炒锅上)；

3。将25克基础油放入锅中，加热，加入辣椒，翻炒一点，加入豌豆，翻炒几次，然后煮料酒、鸡汤和盐，然后加入虾，用湿淀粉增稠，翻炒几次，将芝麻油倒在上面，从锅里取出放入盘中。

[核桃豌豆泥]

原料:鲜豌豆750克，核桃仁60克，白糖240克，藕粉适量。

食谱:

(1)将核桃仁在沸水中浸泡一段时间，然后去皮，在煎锅中油炸，取出，切成细粉备用。

(2)将豌豆煮熟，捣成糊状，除去残渣，加入白糖和适量清水，搅拌均匀，煮沸，加入莲藕淀粉，搅拌成稀糊状，撒上核桃仁粉，搅拌均匀，即可食用。

功效:适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳嗽哮喘等。健康的人吃它可以增强记忆力，消除疾病，延长寿命。

[桂花豌豆汤]

原料:豌豆500克，白糖150克，红糖150克，桂花和糖玫瑰适量。

食谱:

(1)彻底浸泡豌豆，并加入足够的水煮至成熟腐烂。

(2)将豌豆煮熟，捣成糊状，除去残渣，加入白糖和适量清水，搅拌均匀，煮沸，加入莲藕淀粉，搅拌成稀糊状，撒上核桃仁粉，搅拌均匀，即可食用。

2。如何选择豌豆

1。区分是否染色:剥去豌豆皮。新鲜豌豆的肉和外层一样鲜绿色，而染色的老豌豆的肉稍微发白，这与外层不同。

2。捏豌豆的硬度:老豌豆的质地比新鲜豌豆硬。用手碾碎豌豆，新鲜豌豆的两半豆肉不会明显分开，而老豌豆的两半豆肉会自然分开。

3。听听豌豆的声音:豌豆和其他豆类一样，应该是全谷物、颜色好、不虫蛀的好产品。当购买豆荚豌豆时，你应该看看你是否能沙沙作响，确保豆荚足够新鲜。

上一篇：鹰嘴豆的功效与作用：润肺,消炎,养颜

下一篇：种植白萝卜想要高产这一些要知道