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山药是人类最早食用的植物之一。山药作为药食同源的中药，不仅具有滋补养生的功效，而且是餐桌上的美味佳肴。你知道山药可以生吃吗？请跟着边肖去看一看。

答案是肯定的。山药的主要成分是淀粉，其中一部分可以转化为糊精，淀粉的分解产物。糊精有助于消化。山药是一种芋头食品，可以生吃，但是熟山药比生山药味道更好。

1。健脾益胃助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。它是一种盲目补充脾胃的药品和食品。无论脾阳不足或胃阴不足都可以食用。临床上常用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、腹泻等。

2。补肾益精:山药含有多种营养成分，具有强身健体、补肾益精的功能。肾虚、遗精、带下、尿频等各种症状都可服用。

3。益肺止咳:山药含有皂甙和粘液，具有润滑和保湿的作用。因此，它能益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰咳伴慢性咳嗽。

4。降血糖:山药含有粘蛋白，具有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好食疗。

5。长寿:山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉积，预防心脏血液疾病，达到益心安神、延年益寿的功效。

1，谁不能吃山药

1)糖尿病患者不应多吃

虽然山药含有粘蛋白，具有降低血糖的作用，山药是一种淀粉含量高的根茎类食品。如果你吃太多山药，它不会降低血糖，但会导致血糖升高。因此，糖尿病患者不应该一次吃太多山药。如果有些病人更喜欢山药，那么主食的量应该适当减少，否则会适得其反。

2)火锅爱好者

山药本身就是一种滋补品。吃火锅的时候，最好少吃山药，因为它有一定的热量，而且容易因添加辛辣成分而刺激人。

3)避免携带碱性药物，如小苏打。

食用山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

4)男性患前列腺癌，女性患乳腺癌

山药中含有薯蓣皂苷，能够合成人体内睾酮和雌激素等激素。因此，它不适用于患有前列腺癌的男性和患有乳腺癌的女性。

5)便秘者少吃

山药富含淀粉。对于腹胀、大便干燥和便秘的人，最好少吃。这些症状缓解后可以食用山药。

2，你不能吃什么山药

1)鲤鱼，它们是相容的。

2)不要一起吃甘遂；它不应该和碱性药物一起服用。

3)猪肝。山药富含维生素C，猪肝含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇到金属离子，会加速氧化和损伤，降低营养价值，所以食用猪肝后不宜食用山药。

4)黄瓜、南瓜、胡萝卜、松花。黄瓜、南瓜、胡萝卜和竹笋都含有维生素C分解酶。如果山药被一起食用，维生素C将被分解和破坏。

5)海鲜。一般海鲜(包括鱼、虾和藻类)富含蛋白质，除了钙、铁、磷和碘等矿物质，而山楂和石榴等水果都含有单宁酸。如果混合食用，单宁酸蛋白就会被合成。该物质具有收敛作用，会形成便秘，增加肠道毒物的吸收，并引起腹痛、恶心和呕吐等症状。

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