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大豆富含营养:每100克大豆含有36.3克蛋白质、18.4克脂肪、25.3克糖、412千卡热量、197毫克钙、571毫克磷、11毫克铁、0.4毫克胡萝卜素、0.79毫克维生素B1、0.25毫克维生素B2和2.1毫克烟酸。与同样数量的猪肉相比，蛋白质是猪肉的1倍，钙是猪肉的33倍，铁是猪肉的26倍，而且价格比猪肉便宜得多。

大豆富含营养，那么吃大豆有什么好处呢？让我们回答问题，一起继续阅读，看看大豆能给我们带来什么好处。

1，增强免疫力:

500克大豆含有相当于1000克瘦肉或1500克鸡蛋或6000毫升牛奶的蛋白质，还含有人体必需的多种氨基酸，在人体组织细胞中起着重要的营养作用，能提高人体免疫功能。

2。预防血管硬化:大豆中的卵磷脂可以去除附着在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还可以防止肝脏中过多的脂肪积累，从而有效防止因肥胖导致的脂肪肝。

3。促进骨骼发育:

大豆含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松症，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。

4。聪明点:大豆富含大豆卵磷脂，它是你大脑的重要组成部分之一。多吃大豆有助于预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增加神经功能和活力。

5。强化器官:大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，增强人体各种组织和器官。此外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉粥样硬化。

6。提高能量:大豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，有助于缓解抑郁和抑郁。

7。美白护肤:

大豆富含大豆异黄酮，可改善皮肤衰老，缓解更年期综合症。此外，日本研究人员发现大豆中含有的亚油酸能有效防止皮肤细胞中黑色素的合成。

8。癌症预防:

大豆含有蛋白酶抑制剂。美国纽约大学的研究人员发现，它可以抑制各种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

9。防止氧化:大豆中的大豆皂甙能消除体内自由基，具有抗氧化作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫功能。

10，降血脂:

大豆中的植物甾醇可以降低血液胆固醇。它能与肠道中的胆固醇竞争，减少胆固醇的吸收。在降低高脂血症患者血液中“坏胆固醇”的同时，不影响血液中“好胆固醇”，具有非常好的降脂效果。

11。预防耳聋:补铁能扩张微血管，软化红细胞，保证耳朵供血，有效预防听力损失。大豆中铁和锌的含量远远高于其他食品，对预防老年人耳聋有一定的作用。

12。辅助抗高血压措施:美国科学家的研究发现，高血压患者摄入过多的钠和过少的钾。摄入高钾食物可促进体内过量钠盐的排出，并有助于降低血压。大豆富含钾，每100克大豆含钾量为1503毫克。高血压患者经常吃大豆，这对于及时补充体内钾非常有帮助。

大豆价格:价格因地而异，市场批发价格从2.5元/公斤到3.5元/公斤不等。

如何选择大豆:

1。颜色:当我们选择大豆的时候，我们应该知道品种的内在颜色，比如黄大豆，明亮有光泽是好大豆；如果颜色暗淡，哑光是劣质大豆。

2。谷物饱满度:购买大豆时，我们需要看看谷物是否饱满均匀，是否有花瓣破损，是否有瑕疵，是否有虫害，是否有霉变，是否有螺纹等。谷物又薄又平，不完整，大小不同，花瓣破碎，虫蛀，发霉变质。

3。声音:当我们购买散装大豆时，我们可以用牙齿轻轻地咬豆子。清脆的声音

大豆具有很高的营养价值，但不是每个人都能长期食用。患有急性胃炎和慢性胃炎的朋友应该小心吃大豆，以免胀气。患有微积分的朋友应该记得不要吃它们。如果你吃大豆，你的病情会恶化。大豆和酸奶是相容的，因为酸奶富含钙，大豆中的化学成分会影响钙的消化和吸收。大豆不应该和猪血和猪肉一起吃。

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